Word 2010を起動し、リボンから「ホーム」タブをクリックして、「フォント」グループの「フォント」をクリックします。

「フォント」が表示されます。
「フォント」タブをクリックし、「日本語用のフォント」ボックス、「英数字用のフォント」ボックス、「スタイル」ボックス、「サイズ」ボックスで任意の項目にカスタマイズしたら、「既定に設定」をクリックします。
ここでは例として、下図のように変更します。

「既定のフォントを（各項目の設定内容）に設定する対象：」という画面が表示されます。
設定内容を確認したら、「この文書だけ」または「Normalテンプレートを使用したすべての文書」のいずれかをクリックして設定内容の適用範囲を選択し、「OK」をクリックします。
ここでは例として、「この文書だけ」をクリックします。