ホーム画面を表示し、移動したいアプリを長押ししたまま、フォルダーにまとめたいアプリの上にドラッグします。
ここでは例として、「カレンダー」を「ギャラリー」にドラッグします。

フォルダーが作成され、複数のアプリがまとめて表示されます。

フォルダーをタップすると、フォルダー内のアプリ一覧が表示されます。
フォルダー名を編集したい場合は、「名前のないフォルダ」をタップします。

任意でフォルダー名を入力し、「Enter」ボタンをタップします。
ここでは例として、「サンプル」と入力します。

画面上の何も表示されていないところをタップし、フォルダーの編集を終了します。