リボンから「挿入」タブをクリックし、「テキスト」をクリックして表示された一覧の「テキストボックス」をクリックして、利用したいテキストボックスの書式をクリックします。
ここでは例として、「横書きテキストボックス」をクリックします。

マウスポインターの形状が「＋」に変わったら、シート上でドラッグし、テキストボックスを作成します。

テキストボックス内に文章を入力します。
長い文章を入力すると、テキストボックスからはみ出た状態で表示されます。

リボンから「書式」タブをクリックし、「ワードアートのスタイル」グループの「」をクリックします。

シート右部分に「図形の書式設定」が表示されます。
「文字のオプション」をクリックし、「」（テキストボックス）をクリックして、「テキストに合わせて図形のサイズを調整する」にチェックを入れます。