スタート画面の空いている箇所で右クリックし、画面下部にアプリバーが表示されたら「すべてのアプリ」をクリックします。

アプリ画面が表示されたら、常に最大化して開きたいデスクトップアプリを右クリックして、アプリバーから「ファイルの場所を開く」をクリックします。
ここでは例として、Windowsアクセサリの「メモ帳」を常に最大化して開くように設定します。

「Windowsアクセサリ」が表示されます。
「メモ帳」をクリックし、リボンから「ホーム」タブをクリックして「開く」グループの「プロパティ」をクリックします。

「メモ帳のプロパティ」が表示されます。
「ショートカット」タブをクリックし、「実行時の大きさ」ボックスから「最大化」をクリックして「OK」をクリックします。