Windows 8 / 8.1では、メールを送受信するアプリとして、Microsoft Officeに添付されている「Outlook 2013」があります。また、サポートは終了していますが「Windows Liveメール」もあります。
それぞれの用途や詳細については、以下のとおりです。

「Outlook 2013」

Outlook 2013は、Microsoft Officeに含まれているデスクトップアプリです。
プロバイダーで提供しているメールアドレスを登録してメールの送受信が行えるほか、予定表やタスク機能など、仕事やグループで活用できる機能が用意されています。

Outlook 2013を利用するには、以下の情報を参照して、インストールとメールアドレスの登録を行ってください。
Office 2013をインストールする方法
Windows 8.1でOffice Premiumをインストールする方法
Outlook 2013でメールアカウントを新規登録する方法

「Windows Liveメール」

Windows Liveメールは、プロバイダーで提供しているメールアドレスやWebメールを登録してメールの送受信を行ったり、簡易的なスケジュールを管理したりすることができます。

Windows Liveメールでメールアカウントを設定するには、以下の情報を参照してください。
Windows 8 / 8.1でWindows Liveメールにメールアカウントを設定する方法